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- Terroir : schistes, parcelle en coteaux exposés plein sud.
- Cépages : Il s'agit d'un assemblage réalisé avec 95 % de grenache et 5 % de syrah.
- Production 2009 : 1 200 bouteilles.
- Vinification : vendanges manuelles de nuit, réception de la vendange par gravité, éraflage, macération de 4h à froid dans le pressoir, séparation des jus de goutte et de presse, débourbage à froid 48 h, fermentation sous contrôle des températures de 10 à 12 jours, soutirage, élevage en cuves sur lies fines.
- Dégustation : notre cuvée élégance. Dominée par le grenache noir, le cépage roi des Maurines, complété par la syrah, ce rosé de gastronomie offre une belle robe rose pâle aux subtiles nuances saumonées. Des notes de fruits mûrs compotés relayées par des notes florales composent une palette aromatique toute en finesse. La bouche est ronde et puissante et offre une belle longueur.
- Accords mets-vins : il fera merveille sur une côte de veau aux girolles ou des rougets poêlés et risotto à l'encre de seiche.
- Garde et service : à déguster dans les 2 ans et servir frais, 11 à 12 °C.
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